Koch.Campus

Der Koch.Campus ist eine Initiative und eine Veranstaltungsserie der österreichischen Spitzen-Köche.
Ziel ist es, die österreichische Küche im In- und Ausland prägnanter zu positionieren.

Reinhard Pohorec – Koch.Campus am 13.9.2016

Reinhard Pohorec, Sensory & Spirits Expert, Bartender, Wien

„Nachtschatten“
Melanzanie Asche – Holz und Harz – Sauerampfer – Holunderbeere

„Birne & Milch“
Birne als Brand, Ferment und Schale – Milch, Molke, Rahm

https://www.youtube.com/watch?v=jcyS19r1ErQ

Das Video wurde gedreht, geschnitten und bearbeitet von Manuel Scheipner, www.chinspree.com