Koch.Campus

Der Koch.Campus ist eine Initiative und eine Veranstaltungsserie der österreichischen Spitzen-Köche.
Ziel ist es, die österreichische Küche im In- und Ausland prägnanter zu positionieren.

Dieter Koschina – Koch.Campus am 13.9.2016

Dieter Koschina, Vila Joya, Albufeira, Portugal

Marinierte Flusskrebse aus der Traun
mit Reisetbauer Blue Gin, Gurkencreme, Tomaten, Blüten und grünem Chilischaum

Das Video wurde gedreht, geschnitten und bearbeitet von Manuel Scheipner, www.chinspree.com