Koch.Campus

Der Koch.Campus ist eine Initiative und eine Veranstaltungsserie der österreichischen Spitzen-Köche.
Ziel ist es, die österreichische Küche im In- und Ausland prägnanter zu positionieren.

Andreas Senn

Short Rib vom Austria Kobe Beef, Sellerie in verschiedenen Texturen, Apfel  und Shiso-Gelee

zubereitet mit Unterstützung von Stefan Csar, Sous-Chef, und Andreas Rohrmoser, Chef de Partie Entremetier, Restaurant Heimatliebe

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»Das Austria Kobe Beef von Gerhard Zadrobilek ist hervorragend. Vor allem in Verbindung mit dem Shiso-Gelee und dem Sellerie in verschiedenen Texturen bietet das Gericht neue Geschmackseindrücke.«

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